如何建立自信？在回應這個大哉問前，或許我們得先找尋讓自己感到自信的事物。「自信」的來源極其多樣，可能來自經年累月的生命歷練、以不同審美視角發掘嶄新的自我，又或是能善用身邊得天獨厚的美好事物，創造自我的獨特價值。其實釀酒亦是如此，經過時間陳釀、美學品鑑、以及運用風土珍味塑造獨一無二的在地佳釀，每一瓶香醇美酒，皆是不同人各盡所能、傾注心力的自信之作。於是我們得以在把酒言歡間，進一步探尋專屬於你的自信的秘方。
The GlenDronach 56年單一麥芽蘇格蘭威士忌
創立於1826年的格蘭多納在邁向200週年之際，推出震撼市場的鉅作──陳釀56年的威士忌。200年來格蘭多納只專心做好一件事：以「雪莉桶全程熟成」將渾厚酒體塑造出深邃層次，傳承兩世紀的卓越製酒工藝，是其得以被稱作「頂級雪莉桶威士忌標竿」的自信之源。而這款蒸餾於1968年的威士忌，在稀有西班牙橡木雪莉桶度過56年的時光，古典胡桃木色的酒體造就天鵝絨般的口感與迷人香氣層次，風味融合黑櫻桃、東加豆與琥珀色葡萄如絲絨般層層展開，隨即演變為由精品黑巧克力與奢華柑橘交織而成的卓越詠嘆調。
The Macallan Romantica Collection 1986年份
此款威士忌的淵源可回溯自麥卡倫另一傳奇之作《Fine & Rare珍稀系列1926年》來自1926年珍貴酒液經60年陳釀後於1986年裝瓶，並邀請英國普普藝術之父Sir Peter Blake、新具象藝術大師Valerio Adami，及視覺與壁畫藝術家Michael Dillon創作專屬酒標，開啟威士忌與現代藝術的深度對話。而在1986年，又有另一批珍貴新釀靜置於歐洲紅橡木雪莉桶，於「1926」酒款百週年之際正式呈現，並再次邀集Sir Peter Blake、Valerio Adami與Michael Dillon睽違40年後再度聚首，藉由藝術讓歲月與風味交織出另一段撼動人心的美學敘事。
Ardbeg「Dolce」限量版單一麥芽威士忌
蘇格蘭艾雷島每年都會舉辦威士忌嘉年華會，作為艾雷島最具代表性的酒廠之一，雅柏會在嘉年華會最後一天舉辦全球同步的「Ardbeg day」並推出年度限量酒款。今年的限量酒款致敬義大利經典電影《甜蜜生活》，大膽融合西西里島的熱情甜美與艾雷島的霸氣煙燻，杏桃、柑橘果醬、黑巧克力的甜香，與鹹味、煙燻及烘烤堅果的風味彼此交錯，在甜美與煙燻間取得精準平衡，以極致風味跨地域展現義大利的文化自信。
噶瑪蘭16年威士忌原酒
噶瑪蘭自2008年推出台灣首瓶自釀威士忌，並在同年將酒廠開放參觀，首度將橡木桶靜置於旅人往來的員山酒堡中，經過16年陳釀，造就出橡木新桶、波本桶兩款珍稀原酒。16年漫長歲月不僅在橡木桶中留下痕跡，噶瑪蘭也成長為令台人驕傲自信的在地威士忌品牌，此次16年原酒在旅人的參觀互動下熟成出深邃美妙的層次風味，讓風土記憶與這份專屬台人的自信佳釀從酒庫深處走入生活場景，增添更多動人的溫度與故事。
釀酒大師陳年金門高粱酒
若要用一瓶濃醇烈酒訴說一段令在地備感自信的風土敘事，那麼「金門高粱」絕對是能深深引發台人共鳴的酒款之一。今年昇恆昌攜手金門酒廠為「釀酒大師陳年金門高粱酒」開發全新專屬瓶型，以「汝窯」為靈感，將高粱酒轉化為兼具藝術性與收藏性的珍稀酒款。瓶身以如玉般溫潤質地結合天青色澤，呼應宋代汝窯經典「雨過天晴雲破處」的東方禪意，瓶身細節特地融入金門地標「莒光樓」，象徵不朽的榮耀與堅韌精神，並勾勒出金門古文化發源地「金門城」，致敬這片土地作為高粱酒工藝源頭的深厚底蘊。酒體則嚴選金城及金寧兩廠十年以上珍稀老酒為酒體骨幹，特引十六年醇甜型老酒畫龍點睛，使其兼具陳香濃郁、圓潤醇厚，尾韻悠長而俐落。藉由昇恆昌免稅通路獨賣，讓海內外旅客能以最便捷的形式，接觸金門的風土記憶。
Teapsy島嶼茶果酒
對台灣人而言，我們始終對自己的飲食文化深感自信，尤其在手搖飲領域中，我們總能說出一套自認絕佳的調飲公式。而當手搖文化遇上酒飲，不僅征服台人的味蕾，現在更進一步為日本帶來微醺新旋風！株式会社Begi以台灣手搖茶的文化背景出發，將台灣Teapsy茶果酒引進日本。運用荔枝、鳳梨、金桔、芒果等特色果物，將熱帶水果的清新酸甜與台灣茶的細緻香氣相結合，讓台灣的自信調飲化作款款佳釀走出世界，成為外國人認識台灣的品味之窗。
2026山形讚香-秀鳳
當一瓶酒集結當地農業、技術之最打造而成，這款酒便不再只是商品，更是讓當地人備感自信的文化象徵，而「山形讚香」便是如此重要的存在。山形讚香是由山形縣酒造組合每年評選一至三家的年度代表酒造，取得當年度的釀造權，獲選酒造會採用當年的冠軍酒米與山形酵母釀造大吟釀，是「農業冠軍」與「釀造技術冠軍」強強聯手之作，正因如此，每年山形讚香風味皆是獨一無二。
今年的山形讚香由秀鳳酒造取得釀造權，採用特上等級雪女神釀造並以原酒狀態裝瓶，飽滿酒體兼具清爽、多汁風格，入口散發如水蜜桃與香瓜般的甜潤香氣，尾韻帶點酸香使整體不過於甜膩，帶來清雅俐落的極致品味。
加州葡萄酒
在競賽中獲取榮耀不僅能讓參賽者感到自信，更有可能為一個地區的發展帶來更加活躍的改變。在半世紀前的酒界便流傳著這樣一段傳奇：1976年英國葡萄酒商 Steven Spurrier於巴黎舉辦了一場盲品活動，讓頂尖法國葡萄酒與當時相對不為人知的加州葡萄酒同場品鑒。最終結果出乎所有人意料，加州葡萄酒「1973 Chateau Montelena Chardonnay」與「1973 Stag's Leap Wine Cellars Cabernet Sauvignon」在白酒與紅酒兩大類別皆奪得最高榮譽，此一評選結果證明了只要具備合適的風土、專業知識與創新精神，偉大的葡萄酒可以誕生於任何地方，並讓加州登上世界葡萄酒的版圖。
如今50年過去，加州已成全美最大、世界第四大的葡萄酒產區，擁有超過6,200家酒莊及5,900多位釀酒葡萄種植者，近期加州葡萄酒協會也為慶祝巴黎審判50周年舉辦品酒會，來自多個酒莊的代表性酒款與此一同亮相，從涼爽的海岸、陽光充沛的內陸河與谷等多樣地形，其所孕育出的葡萄酒一如加州風土人情般多元而滿溢活力。
Text by Gary Liu｜Images：courtesy of 各品牌
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