在台北生活的饕客最感幸福的事，便是能在咫尺之遙嚐遍世界豐饒。街邊隨時有著各類讓人垂涎欲滴的獨特餐廳，無論是尋味正宗、或想感受料理職人研發獨一無二的創意佳餚，都能輕鬆找到最適合的選項。
近期便有麵食控不可錯過料理新選，將亞洲風情融入新鮮現做的生義大利麵，橫跨歐亞的美味要素在一口之間悉數盡嚐，讓味蕾拓展出全新的風格體驗！以下就讓Esquire帶你探店尋味！
和風洋食再進化
以現製義大利麵打造的和風洋食「BEPPIN PASTA」近期在台北松山區設立第二家街邊店「東興店」，並同步將菜單全面升級，在「經典和洋料理」的基礎上融入更豐富的亞洲元素，並針對新店面推出期間限定的獨家料理，為東西融貫的風格飲食塑造全新的質感品味。
韓風海鮮辣奶油麵 by BEPPIN PASTA
BEPPIN PASTA的新菜單以海鮮作為主角，其紮實用料在料理上桌的同時便令人眼睛為之一亮，其中令筆者印象深刻的新菜為「韓風海鮮辣奶油麵」盤中匯聚鮭魚菲力丁、帆立貝、蝦仁、花枝圈與大蛤，光從視覺上便能感受到海潮的豐美，現製生麵將濃郁的奶油醬汁緊緊扒附，韓式辛辣的尾韻搭上多樣海鮮的風味組合，讓整體口感儘管豐厚卻不易產生膩感，是喜好重口味、濃郁風格的饕客不可錯過的菜色。
酥炸吻仔魚明太子麵 by BEPPIN PASTA
而喜愛品嘗在地海味的饕客則可選擇「酥炸吻仔魚明太子麵」，將在地食材吻仔魚炸至金黃酥脆，搭配鮮辣誘人的明太子醬，與 Q彈有勁的生麵充分拌勻，每一口都能品嚐到酥、香、鮮、辣的豐富層次。
烏魚子奶油海鮮義大利麵 by BEPPIN PASTA
為了東興店開幕所推出的、限時一個月的獨家限定料理「烏魚子奶油海鮮義大利麵」更是喜愛嘗鮮的饕客不可錯過的菜色，將頂級烏魚子分別以「切片」與「刨粉」融入在以濃郁奶油為基底的海鮮義大利麵上。濃郁奶香和鹹鮮與烘烤香氣交織出老少皆宜的風味。
秘製叉燒雞湯麵 by pastaio noodle café
名廚聯手創新味
以亞洲風味生義大利麵聞名的「pastaio noodle café」則在春夏之際聯手名廚林明健將港式經典風味注入義式職人靈魂，推出季節新菜「秘製叉燒雞湯麵」將豬五花經玫瑰露、紅糟豆腐乳等十餘種秘方醃漬24小時，低溫慢烤逾2小時鎖住肉汁，出爐後刷上麥芽糖水再高溫上色。湯底以大量雞翅加入蔬菜慢火淬煉出金濃郁甘甜的基底，搭配PASTAIO新鮮天使細麵，最後滴上十餘種辛香料萃取的獨門麻辣油賦予麻香尾韻，每一口都是義式麵食靈魂與亞洲經典風味的驚喜融合。
胭脂蝦冷麵 by pastaio noodle café
除了名廚聯名麵款，pastaio noodle café更推出「胭脂蝦冷麵」作為對抗炎熱高溫的飲食解方。天使細麵拌入特製百香果油醋醬，酸甜熱帶果韻交織柴魚醬油、味噌與芥末和風辛香隱味，鮮甜生胭脂蝦伴隨紫蘇草本清香，爽脆蘋果丁增添層次，瞬間喚醒沉悶味蕾。
Text by Gary Liu｜Images：courtesy of 各品牌
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